ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ପଛରେ ଥିବା କାହାଣୀ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତାମାନେ ବଜାର ତଥା ବ୍ୟସ୍ତ ବହୁଳ ରାସ୍ତାରେ ଷ୍ଟଲ୍ ସ୍ଥାପନ କରି ଯାତ୍ରୀମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ବିକ୍ରୟ କରିବେ | ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅନେକ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ ହୋଇଆସିଛି, କେବଳ ସୁଲଭ ଖାଦ୍ୟର ଉତ୍ସ ନୁହେଁ ବରଂ ଏକ ସାମାଜିକ ସମାବେଶ ସ୍ଥାନ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ସେବା କରୁଛି |

ଦୁନିଆର ଅନେକ ସହରରେ ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତାମାନେ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ରାସ୍ତାରେ ନିଜର ସାମଗ୍ରୀ ବିକ୍ରି କରିଆସୁଛନ୍ତି। କେତେକ ଐତିହାସିକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ପ୍ରଥମ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ରୋମ୍ର "ଭଜା ଗହମ" ଯାହାକି ରୋମ ରାସ୍ତାରେ ୨, ୦୦୦ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ବିକ୍ରି ହୋଇଥିଲା | ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରାଥମିକ ଖାଦ୍ୟ ବଜାର ଥିଲା, ଯେପରିକି ପ୍ରାଚୀନ ଚାଇନାରେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଚାଉଳ ବିକ୍ରୟ କରୁଥିବା ଷ୍ଟଲ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରାଚୀନ ଗ୍ରୀସରେ ଖୋଲା ଆକାଶର ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟଲ୍ |

ମଧ୍ୟଯୁଗରେ, ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତାମାନେ ପ୍ରାୟତ (stick) ଏକ ବାଡ଼ିରେ ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରୟ କରୁଥିଲେ, କାରଣ ଚାଲିବା ସମୟରେ ଧରିବା ଏବଂ ଖାଇବା ସହଜ ଥିଲା | ଏହି ପରମ୍ପରା ଆଜି ମଧ୍ୟ ଜାରି ରହିଛି, ଅନେକ ରାସ୍ତାରେ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ଯେପରିକି କେବାବ, ସତ୍ୟା, ଏବଂ କୋବି ଉପରେ ମକା ବାଡ଼ିରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଛି |

ଶିଳ୍ପ ବିପ୍ଳବ ଏବଂ ସହରୀକରଣ ସମୟରେ, ଲୋକମାନେ ସହରକୁ ଯାଇ ସୁଲଭ ଏବଂ ସୁବିଧାଜନକ ଖାଦ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବାରୁ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଲା | ଏହା ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ଅନେକ ଆଇକନିକ୍ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଡିସ୍ ଯେପରିକି ହଟ୍ କୁକୁର, ପ୍ରିଜେଲ୍, ଏବଂ ଫାଲଫେଲ୍ ତିଆରି ହୋଇ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ହେଲା |

ନିକଟ ଅତୀତରେ, ଖାଦ୍ୟ ଟ୍ରକ୍ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ସଂସ୍କୃତିର ଉତ୍ସବ ପାଳନ କରୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସବର ଲୋକପ୍ରିୟତା ହେତୁ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟତା ହାସଲ କରିଛି | ଆଜି ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ସହରରେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଦୃଶ୍ୟ ରହିଛି, ବିକ୍ରେତାମାନେ ଟାକୋ ଏବଂ ପିଜା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଡମ୍ପିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ସୁଶି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ବିକ୍ରି କରୁଛନ୍ତି |

ସହରାଞ୍ଚଳରେ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସୁଲଭ ଖାଦ୍ୟର ଚାହିଦା ବଢିଆ ସହିତ ରାସ୍ତାର ଖାଦ୍ୟ ବିକଶିତ ହେବା ସହ ବିବିଧ ହେବାରେ ଲାଗିଲା | ମୁମ୍ବାଇ, ଟୋକିଓ, ଏବଂ ନ୍ୟୁୟର୍କ ଭଳି ସହରଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥାନୀୟ ତଥା ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରି ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟ ପାଇଁ ପରିଚିତ ହୋଇଥିଲେ |

ଗଳି ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ରୋଜଗାରର ଉତ୍ସ ନୁହେଁ ବରଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରିଚୟର ପ୍ରତୀକ | ଅନେକ ଦେଶରେ, ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ୱାଦ, ଉପାଦାନ ଏବଂ ରୋଷେଇ ପରମ୍ପରାକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିଥାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମେକ୍ସିକୋରେ ଟାକୋସ୍, ଟମାଲେସ୍ ଏବଂ କ୍ୱିସାଦିଲା, ଥାଇଲ୍ୟାଣ୍ଡରେ ପ୍ୟାଡ୍ ଥାଇ, ସୋମ ଟ୍ୟାମ୍, ଏବଂ ଆମ୍ବ ଷ୍ଟିକି ଚାଉଳ, ଏବଂ ମଧ୍ୟ ପୂର୍ବର କେବାବ୍, ଫାଲଫେଲ୍, ଏବଂ ଶ aw ରମା ସବୁ ଚିତ୍ରକଳା ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ | ଏହି ପାତ୍ରଗୁଡିକ କେବଳ ଶୀଘ୍ର ଭୋଜନ ଯୋଗାଏ ନାହିଁ ବରଂ ସ୍ଥାନୀୟ ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ରୋଷେଇର ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ |

୨୦ତମ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ନିରାପତ୍ତା ଚିନ୍ତାଧାରା ଉପୁଜିଥିବାରୁ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଅଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହେଲା | ରାସ୍ତାର ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତାମାନେ ନିରାପଦ ଏବଂ ପରିମଳ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଅନେକ ଦେଶର ସରକାର ଆଇନ ଏବଂ ନିୟମ ପ୍ରଣୟନ କରିଛନ୍ତି। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ବିକ୍ରେତା ସେମାନଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟର ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଟ୍ରକ୍ ଏବଂ ମୋବାଇଲ୍ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କଲେ |

ନିକଟ ଅତୀତରେ, ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏକ ନୂତନ ଆଗ୍ରହ ଦେଖାଦେଇଛି, ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପର୍ବ ଏବଂ ବଜାର ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ସଂସ୍କୃତି ପାଳନ କରୁଛି | ଏହି ଇଭେଣ୍ଟଗୁଡିକ ପ୍ରାୟତ ଗୋଟିଏ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରଚାର କରିଥାଏ, ଯାହାକି ଉପସ୍ଥିତ ଲୋକଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରେ ବିଭିନ୍ନ ରୋଷେଇର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଅନୁଭବ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ | ଇନଷ୍ଟାଗ୍ରାମ ଏବଂ ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ପରି ସୋସିଆଲ୍ ମିଡିଆ ପ୍ଲାଟଫର୍ମଗୁଡିକ ମଧ୍ୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବାରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି, ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ଲଗର୍ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଅଭିଜ୍ଞତା ଏବଂ ସୁପାରିଶ ବାଣ୍ଟୁଛନ୍ତି |

ସଂକ୍ଷେପରେ, ରାସ୍ତାଘାଟର ଖାଦ୍ୟ ପଛରେ ଥିବା କାହାଣୀ ହେଉଛି ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଏବଂ ବିବିଧ କାହାଣୀ, ପ୍ରାଚୀନ ପରମ୍ପରାରେ ମୂଳତା ଏବଂ ପରିବର୍ତ୍ତିତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ବଜାର ସହିତ ବିକାଶ ଏବଂ ଅନୁକୂଳ ହେବାରେ ଲାଗିଛି | ସୁଲଭତା, ସୁବିଧା, ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ପରିଚୟ ଉପରେ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ ସହିତ, ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅନେକ ଲୋକ ଦୈନଦିନ ଜୀବନର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏବଂ ପ୍ରିୟ ଅଂଶ ହୋଇ ରହିଥାଏ |

ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ ଫୁଟ ପଛର ଇତିହାସ....

ପ୍ରଥମ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ରୋମ୍ର "ଭଜା ଗହମ" ଯାହାକି ରୋମ ରାସ୍ତାରେ ୨, ୦୦୦ ବର୍ଷ......