बाजरा क्या है?

• यह एक सामूहिक शब्द है जो कई छोटे- बीज वाली वार्षिक घासों को संदर्भित करता है जिनकी खेती अनाज फसलों के रूप में की जाती है, मुख्य रूप से समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में शुष्क क्षेत्रों में सीमांत भूमि पर।

• भारत में उपलब्ध कुछ सामान्य बाजरा हैं रागी (फिंगर बाजरा), ज्वार (सोरघम), सामा (छोटा बाजरा), बाजरा (मोती बाजरा), और वरिगा (प्रोसो बाजरा)।

• इन अनाजों का सबसे पहला प्रमाण सिंधु सभ्यता में पाया गया है और यह भोजन के लिए पालतू बनाए गए पहले पौधों में से एक था।

• यह लगभग 131 देशों में उगाया जाता है और एशिया और अफ्रीका में लगभग 60 करोड़ लोगों का पारंपरिक भोजन है।

• भारत दुनिया में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक है।

• यह वैश्विक उत्पादन का 20% और एशिया के उत्पादन का 80% हिस्सा है।

• भारत विश्व स्तर पर बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक रहा है। बाजरे की तीन किस्में. जैसे, बाजरा (बाजरा), ज्वार (ज्वार)। और फिंगर मिलेट (रागी), भारत के कुल बाजरा उत्पादन का सबसे बड़ा हिस्सा है।

• आंध्र प्रदेश, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक। मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र. राजस्थान, तमिलनाडु, उत्तर प्रदेश और उत्तराखंड भारत के प्रमुख बाजरा उत्पादक राज्य हैं। 2020-21 में देश में बाजरा के उत्पादन में इन दस राज्यों का योगदान लगभग 98 प्रतिशत था।

हरित क्रांतियाँ और उसके प्रभाव

• भारत में हरित क्रांति ने भारतीय कृषि में आधुनिक तकनीक लायी। आंदोलन ने देश के खाद्यान्न उत्पादन के लिए आत्मनिर्भरता प्राप्त करने के उद्देश्य से बेहतर रासायनिक- प्रजनन, मशीनीकरण और कृषि संबंधी प्रथाओं के साथ उच्च उपज देने वाली किस्मों के बीजों के उपयोग की वकालत की।

• चावल और गेहूं की उच्च उपज देने वाली किस्म के बीजों पर हरित क्रांति के फोकस ने भारत की स्थिति को भोजन की कमी वाले देश से दुनिया के खाद्यान्न- अधिशेष देशों में से एक में बदल दिया।

यद्यपि हरित क्रांति ने भारत को खाद्यान्न के मामले में आत्मनिर्भर बनाने का अपना मुख्य उद्देश्य हासिल कर लिया, लेकिन यह दृष्टिकोण किसी तरह बाजरा के उत्पादन और प्रसार को समवर्ती महत्व नहीं दे सका। परिणामस्वरूप, पिछले कुछ वर्षों में हमारी खाद्य टोकरी में मोटे अनाजों का अनुपात कम होता गया।

बाजरा का महत्व

• बाजरा में विभिन्न छोटे- बीज वाले पौधे शामिल हैं, जिनमें मोती, ज्वार, फॉक्सटेल, फिंगर, बार्नयार्ड आदि शामिल हैं, और इन्हें पोषक अनाज, सुपर- फूड और श्री अन्ना के रूप में भी जाना जाता है।

• पोषण संवर्धन, एक 'पर्यावरण अनुकूल' फसल पैटर्न, और लाभकारी विचारों में त्रिमूर्ति शामिल है जो बाजरा को बढ़ावा देने के लिए हालिया अभियान की नींव बनाती है।

• अधिकांश बाजरा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिजों की उच्च मात्रा होती है और यह अनाज के लिए एक आकर्षक ग्लूटेन- मुक्त विकल्प है। बाजरा के कुछ पोषण संबंधी लाभों में वसा का कम अवशोषण और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक शामिल हैं।

• इन अनाजों में चावल जैसी अधिक पानी खपत वाली फसलों पर अत्यधिक निर्भरता को कम करने की आवश्यक क्षमता होती है।

विविध आहार को बढ़ावा देना और सभी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना।

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया है। बाजरा में विशेष पोषक गुण होते हैं (वे प्रोटीन, आहार फाइबर, सूक्ष्म पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं) और विशेष कृषि संबंधी विशेषताएं (सूखा प्रतिरोधी और अर्ध- शुष्क क्षेत्रों के लिए उपयुक्त) होते हैं।

भारत में बाजरा के दो समूह उगाए जाते हैं। प्रमुख बाजरा में ज्वार, मोती बाजरा और फिंगर बाजरा शामिल हैं, जबकि छोटे बाजरा में फॉक्सटेल, लिटिल बाजरा, कोदो, प्रोसो और बार्नयार्ड बाजरा शामिल हैं।

भारत की बाजरा क्रांति बाजरा के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ- साथ पारंपरिक कृषि पद्धतियों को पुनर्जीवित करने और छोटे पैमाने के किसानों को समर्थन देने के प्रयासों से प्रेरित है। इसे देश की सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार और टिकाऊ कृषि को बढ़ावा देने की दोहरी चुनौतियों के समाधान के रूप में देखा जाता है।

बाजरा को महत्वपूर्ण 'पोषक अनाज' क्यों माना जाता है?

■ जलवायु अनुकूल प्रधान खाद्य फसलें:

• बाजरा सूखा प्रतिरोधी है, कम पानी की आवश्यकता होती है और खराब मिट्टी की स्थिति में भी उग सकता है। यह उन्हें अप्रत्याशित मौसम पैटर्न और पानी की कमी वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त खाद्य फसल बनाता है।

■ पोषक तत्वों से भरपूर:

• बाजरा फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

■ ग्लूटेन- मुक्त:

• बाजरा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन- मुक्त होता है, जो इसे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है।

■ अनुकूलनीय:

• बाजरा विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु में उगाया जा सकता है, जिससे यह किसानों के लिए एक बहुमुखी फसल विकल्प बन जाता है।

बाजरा की खेती और खपत बढ़ाने में क्या बाधाएँ हैं?

■ बाजरा खेती के क्षेत्र में गिरावट:

• बाजरा की खेती पहले 35 मिलियन हेक्टेयर भूमि पर की जाती थी। लेकिन अब यह केवल 15 मिलियन हेक्टेयर में ही उगाया जा रहा है।

• भूमि उपयोग में बदलाव के कारणों में कम पैदावार, बाजरा के प्रसंस्करण में समय लेने वाले और श्रमसाध्य कार्य शामिल हैं जो महिलाओं द्वारा किए जाते हैं।

• इसके अतिरिक्त, बहुत कम विपणन किया गया था, और अनाज का एक छोटा हिस्सा मूल्य- वर्धित उत्पादों में संसाधित किया गया था।

2019-20 में, सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस) और एकीकृत बाल विकास योजना (आईसीडीएस) और स्कूली भोजन के माध्यम से अनाज का कुल उठाव लगभग 54 मिलियन था।

यदि लगभग 20% चावल और गेहूं को बाजरा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना है, तो राज्य को 10.8 मिलियन टन बाजरा खरीदना होगा।

भारत मिलेट मिशन

भारत बाजरा को लोकप्रिय बनाने में सबसे आगे है, जिसके उपभोग से पोषण, खाद्य सुरक्षा और किसानों का कल्याण होता है|