हमारे भारतीय परिवारों में भोजन केवल पेट भरने का साधन नहीं रहा, बल्कि यह हमारी संस्कृति, परंपरा और स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। दादी-नानी के समय से चली आ रही कई खान-पान की आदतें आज भी हमारे लिए प्रेरणा बन सकती हैं।

हमारे घरों में दाल, चावल, रोटी, हरी सब्जियाँ, मौसमी फल, दही, छाछ, अंकुरित अनाज और अलग-अलग प्रकार के अनाज भोजन का हिस्सा रहे हैं। इन खाद्य पदार्थों में स्वाद के साथ-साथ शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी पाए जाते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि हमारी पारंपरिक रसोई में मौसम के अनुसार भोजन करने की आदत रही है।

पहले परिवार के लोग घर का बना ताजा भोजन करना पसंद करते थे। बाहर के पैकेट वाले और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की जगह घर के पौष्टिक व्यंजनों को महत्व दिया जाता था। सुबह का नाश्ता हो या दोपहर का भोजन, भोजन में विविधता और संतुलन बनाए रखने की कोशिश की जाती थी।

हमारी संस्कृति में भोजन को धीरे-धीरे और शांत मन से खाने की परंपरा भी रही है। भोजन करते समय परिवार के साथ बैठना केवल एक आदत नहीं थी, बल्कि यह परिवार को जोड़ने वाला सुंदर माध्यम था। आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में हमें इस परंपरा को फिर से अपनाने की जरूरत है।

एक छोटी-सी हेल्दी आदत भी हमारे जीवन में बड़ा बदलाव ला सकती है। जैसे रोज पर्याप्त पानी पीना, खाने में हरी सब्जियाँ शामिल करना, मौसमी फल खाना, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना और जंक फूड का सेवन सीमित करना।

Nutrition Week हमें यही याद दिलाता है कि स्वस्थ रहने के लिए हमेशा महंगे या विदेशी खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती। हमारे अपने घर और हमारी संस्कृति में ही स्वास्थ्य का खजाना मौजूद है।

आइए, इस Nutrition Week में हम अपनी थाली को स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी बनाएँ और अपनी एक अच्छी खान-पान की आदत दूसरों के साथ साझा करें। शायद हमारी छोटी-सी आदत किसी और के स्वस्थ जीवन की शुरुआत बन जाए।

स्वस्थ शरीर, संतुलित आहार और खुशहाल परिवार—यही हमारी सच्ची संपत्ति है।

- अभिलाषा देशपांडे

हमारी संस्कृति में छिपी सेहत की थाली

सृजनी हिंदी विशेषांक